Custom Search

วันเสาร์ที่ 18 ตุลาคม พ.ศ. 2551

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ





เครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หรือเส้นเล็กหรือเส้นหมี่หรือบะหมี่ หรือเกี้ยมอี๋ 300 กรัม
เต้าหู้พวงหั่นครึ่ง ปลาหมึกสด อย่างละ 1/2 ถ้วย
เลือดเป็ดพะโล้หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
ผักบุ้งหั่นท่อน 1 ถ้วย เกี๊ยวกรอบ 5-6 ตัว
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกกรอบ แมงกะพรุน อย่างละ 1/2 ถ้วย
ลูกชิ้นปลาลวก 10 ลูก ฮื่อก๊วยหั่นแฉลบลวก 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ น้ำกระเทียมดอง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำซุป 5 ถ้วย

วิธีปรุง
1. ต้มน้ำซุปโดยเคี่ยวเอียวเล้ง 1 ท่อน น้ำตาล รากผักชี 2-3 ราก กระเทียมบุบหัว 1 หัว พริกไทยเม็ด 10 เม็ด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน ๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง
2. ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำเต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือ ละลายเข้าด้วยกัน เป็นซอสแดง
3. ทอดเต้าหู้พวงให้กรอบ ปลาหมึกกรอบหั่นแฉลบแช่น้ำไว้ ปลาหมึกสดลอกหนังสีดำออกหั่นพอคำ แมงกะพรุนล้างน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำเลือดเป็ดพะโล้ตั้งไฟรุม ๆ ไว้
4. ลวกเส้น ลวกผักบุ้ง คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่ซอสแดง ใส่เต้าหู้ ปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกสด แมงกะพรุน เลือดเป็ด ลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย เกี๊ยวกรอบ ตักน้ำซุปราด โดยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ
หมายเหตุ ถ้าทำชนิดแห้ง ให้คลุกซอสแดงให้เข้ากันกับเส้นจนเป็นสีแดงเสมอกันหมด จึงใส่เครื่องทุกอย่าง

เกี่ยวกับฉัน

ภาพถ่ายของฉัน
welcome thaifood&furnitureother Myname is pattrafood I love will food & dising Any person who has had a chance to grab a bite of the seafood paella would know about the irresistible factor of this dish. The paella is a dish that has its origins in Spain. This Spanish rice dish has been given its name from the Latin word – patella which means pan. Today, the paella when cooked with either vegetables or seafood remains to be an instant hit with foodies. People in the United States have shown great acceptance to this delicious dish! If you are on the lookout for yummy seafood paella recipes, check out the compilation below. Happy cooking!